AYAM GEPUK SAMBAL GEPUK

SAMBAL GEPUK

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi (15–20 biji)
• Cili merah (2 biji)
• Bawang putih (3 ulas)
• Tomato (½ biji)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak (2 sudu besar)

CARA PENYEDIAAN:

• Panaskan sedikit minyak dan goreng cili padi, cili merah, bawang putih dan tomato sehingga layu.
• Tumbuk semua bahan sehingga lumat.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul sehingga sebati.
• Tuangkan minyak panas dan gaul rata.
• Sedia dihidang.

SAMBAL KACANG/GAJUS

BAHAN-BAHAN:

• Kacang tanah atau kacang gajus (1 cawan, digoreng)
• Gula melaka / gula merah (2 sudu besar)
• Garam (½ sudu kecil)
• Minyak masak (2–3 sudu besar)
• Sedikit air

CARA PENYEDIAAN:

• Tumbuk atau kisar kacang tanah/gajus sehingga halus.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul sehingga sebati.
• Tuangkan minyak panas dan gaul rata.
• Sedia dihidang.

AYAM GEPUK

BAHAN-BAHAN:

• Ayam (4 ketul)
• Bawang putih (3 ulas, ditumbuk)
• Serbuk kunyit (1 sudu kecil)
• Garam secukup rasa
• Tepung gandum (½ cawan)
• Tepung jagung (2 sudu besar)
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

• Gaulkan ayam bersama bawang putih, serbuk kunyit dan garam. Perap selama 15–30 minit.
• Salutkan ayam dengan campuran tepung gandum dan tepung jagung.
• Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing dan masak sepenuhnya.
• Angkat dan toskan minyak.
• Gepuk atau penyetkan ayam sedikit.
• Hidangkan ayam bersama Sambal Gepuk dan Sambal Kacang/Gajus, tauhu, tempe, nasi, timun & kubis